Japón es conocido no solo por su hermosa naturaleza y sus templos sagrados, sino también por su deliciosa comida japonesa, que ha cautivado a personas de todo el mundo. Muchos están familiarizados con platos famosos como el sushi y el tempura.
Pero, ¿sabías que hay otros deliciosos platos japoneses que deberías probar? En esta ocasión, presentaremos comidas japonesas tan deliciosas que te arrepentirás si no las pruebas. Si visitas Japón, definitivamente deberías probar estos platos al menos una vez.
Sushi / Sushi
Cuando se piensa en la cocina japonesa, el sushi (también escrito como 鮨) es lo primero que viene a la mente. El sushi es una combinación de mariscos frescos y shari (arroz con vinagre), y es un ícono de la comida japonesa. Hay muchas variedades, incluyendo sushi tradicional, sashimi y maki sushi. A pesar de su simplicidad, tiene un sabor profundo y es amado tanto dentro como fuera de Japón.
El sushi originalmente evolucionó de un método de conservación de alimentos que se originó en el sudeste asiático. Llegó a Japón durante el período Nara y tomó su forma actual, especialmente el sushi prensado a mano, durante el período Edo. Esto se desarrolló como parte de la cultura de la ciudad de Edo (actual Tokio) y se ha extendido hasta nuestros días.
Los platos populares de sushi incluyen:
- Atún (Maguro): Especialmente el toro grande es de lujo y popular.
- Salmón: Famoso por su suave grasa.
- Camarón: Su dulzura y textura crujiente son atractivas.
- Huevas de salmón (Ikura): Las huevas de pescado marinadas en salsa de soja tienen un sabor único.
- Erizo de mar (Uni): Su rico sabor es considerado un manjar del mar.
Ramen / Ramen
El ramen, un plato de fideos único de Japón, también es popular y te encontrarás con tiendas de ramen en cada esquina. El ramen, amado en todo Japón, tiene diferentes características regionales. Hay una variedad de combinaciones de sopa y fideos, como tonkotsu, soja, miso y sal, que capturan el corazón de los japoneses. Los toppings también son ricos en regionalismo, y cada ramen tiene su propio sabor y atractivo.
El ramen es una comida influenciada por China y llegó a Japón a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Después de la Segunda Guerra Mundial, el ramen se popularizó utilizando harina de trigo importada de los Estados Unidos, y cada región desarrolló su propio estilo.
Los platos populares de ramen incluyen:
- Ramen de soja: Simple y aromático.
- Ramen de miso: Sabor profundo.
- Ramen de tonkotsu: Sopa rica y cremosa.
- Ramen de sal: Sabor ligero y refrescante.
Soba / Soba
El soba, una tradicional comida de fideos japonesa, utiliza harina de trigo sarraceno aromática y se puede disfrutar tanto fría como caliente. Comerlo con una simple salsa de soja (tsuyu) resalta el delicado sabor del soba.
El soba se popularizó durante el período Edo y se convirtió en un alimento básico entre la gente común. Su método de preparación simple y su alto valor nutricional lo hicieron aceptable para muchas personas. Además, ya en el período Edo, existían tiendas de soba para comer de pie.
Los platos populares de soba incluyen:
- Zaru soba: Soba frío y aromático.
- Tempura soba: Combinación con tempura crujiente.
- Kake soba: Disfrutado con caldo caliente.
Udon / Udon
El udon se caracteriza por su textura masticable y suave. Hay diferencias en el sabor de la sopa entre Kansai y Kanto, y hay varias formas de comer udon según la región. Es un representante de los sabores simples pero profundos de Japón.
El udon se dice que fue introducido a
Japón desde China durante el período Nara. Durante el período Heian, se comía entre la nobleza, pero se popularizó entre la gente común en el período Edo. En particular, el udon de Sanuki (actual prefectura de Kagawa) es famoso.
Los platos populares de udon incluyen:
- Udon de Sanuki: Conocido por su textura firme y masticable.
- Tempura udon: Udon servido con tempura crujiente encima.
- Curry udon: Udon servido en un caldo de curry especiado.
Tempura / Tempura
La tempura es un plato que consiste en mariscos y vegetales cubiertos en una masa ligera y fritos. La tempura, con su textura crujiente y el sabor puro de los ingredientes, es uno de los platos más populares de la cocina japonesa. La tempura se puede disfrutar con arroz y sal, o sumergida en una salsa especial cuando se come con udon o soba.
La tempura tiene su origen en el siglo XVI, cuando los portugueses introdujeron en Japón la técnica de freír alimentos. El plato “tempurano” que comían los cristianos portugueses durante el ayuno se transformó y se convirtió en la tempura actual.
Los platos populares de tempura incluyen:
- Tempura de camarón: Con su textura crujiente.
- Tempura de besugo: Un pescado blanco ligero y delicado.
- Tempura de verduras (calabaza, berenjena, etc.): Con su dulzura y textura.
- Tempura de calamar: Con su textura tierna y masticable.
Okonomiyaki / Okonomiyaki
El okonomiyaki es un popular plato japonés que consiste en una masa mezclada con repollo, carne, mariscos, etc., cocida a la plancha y sazonada con salsa y mayonesa. Es especialmente famoso en Osaka y Hiroshima, y se puede disfrutar de diferentes estilos según la región.
El okonomiyaki nació en Hiroshima durante la época de escasez de alimentos después de la guerra. Inicialmente llamado “issen yaki”, se convirtió en un alimento popular por su facilidad de preparación y su capacidad para proporcionar nutrición de manera sencilla. Más tarde, en Osaka, se desarrolló un estilo único.
Los estilos recomendados de okonomiyaki son:
- Estilo de Osaka: Los ingredientes se mezclan con la masa.
- Estilo de Hiroshima: Los ingredientes se colocan en capas y se cocinan.
Unaju / Unaju
El unaju es un plato que consiste en anguila a la parrilla bañada en salsa y servida sobre arroz. La anguila se sazona con salsa y se asa hasta quedar crujiente. Es un plato nutritivo y se consume a menudo durante los calurosos meses de verano en Japón.
El consumo de anguila comenzó en el período Edo, y la costumbre de comer anguila durante el verano ya estaba establecida. Originalmente consumida como un plato de medicina tradicional, la anguila se popularizó en su forma actual de kabayaki durante el período Edo y se comenzó a servir sobre arroz como unaju.
Los platos populares de unaju incluyen:
- Unaju regular: Anguila a la parrilla servida sobre arroz.
- Unaju especial: Una versión más lujosa con más anguila.
En resumen
Estos platos y menús simbolizan la diversidad y profundidad de la cocina japonesa. Cuando visites Japón, asegúrate de probar estos populares menús y disfrutar de los sabores únicos de cada plato.
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