El ramen japonés es conocido mundialmente por su diversidad y singularidad. No solo en Japón, sino que gente de todo el mundo se ha enamorado del sabor y la textura de este plato, disfrutando del acto de sorber los fideos.
Sin embargo, ¿sabías que existen varios tipos y sabores de ramen? En diferentes regiones de Japón, se sirven distintas variedades de ramen, cada una con características únicas según la zona.
A continuación, te presentamos los sabores y tipos de ramen japonés.
Ramen de Soya (Shoyu-Ramen)
Este es el estilo clásico del ramen japonés, caracterizado por un caldo a base de soya. El caldo es claro y se enriquece con el sabor de pollo, cerdo, verduras, entre otros, al que se le añade soya para profundizar su sabor. Los ingredientes comunes incluyen chashu (cerdo asado), menma (brotes de bambú fermentados) y cebolla verde.
Ramen de Miso (Miso-Ramen)
Originario de Hokkaido, el ramen de miso se destaca por su caldo espeso y aromático a base de miso. Generalmente se utiliza un caldo a base de huesos de cerdo o pollo al que se le añade miso, y se complementa con una generosa cantidad de vegetales y carne.
Ramen de Cerdo (Tonkotsu-Ramen)
Popular en la región de Kyushu, especialmente en el área de Hakata en Fukuoka, el ramen de cerdo se caracteriza por su caldo rico y espeso, resultado de cocinar huesos de cerdo durante largas horas. El caldo de color blanco lechoso es rico y cremoso, perfecto para acompañar con fideos finos.
Ramen de Sal (Shio-Ramen)
Como su nombre indica, el ramen de sal se basa en un caldo salado, destacando por su caldo claro y transparente. Este ramen de sabor más ligero suele ser acompañado de ingredientes simples como chashu, alga nori y menma.
Ramen de Casa (Iekei-Ramen)
Originario de la ciudad de Yokohama en la prefectura de Kanagawa, este estilo de ramen se caracteriza por su caldo denso y sabroso a base de soya y cerdo. El caldo, usualmente preparado con huesos de cerdo y pollo cocinados durante horas, ofrece un sabor profundo y un aroma rico.
Otra característica distintiva del ramen de casa es la posibilidad de personalizarlo. Los comensales pueden elegir la firmeza de los fideos, la intensidad del caldo y la cantidad de aceite según sus preferencias. Los fideos suelen ser gruesos y elásticos, combinando perfectamente con el caldo.
Resumen
Ahora conoces más sobre los tipos y sabores del ramen japonés. En lugares como Hokkaido y Kyushu, puedes encontrar ramen con caldos únicos, disfrutando de una popularidad nacional en Japón.
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